杀青是哪项古代工艺中的一道工序？烘青四大杀青方式的工艺
杀青是什么工艺
问题一：杀青是什么工艺茶叶为什么要杀青采摘下来的茶青跟空气接触会发生氧化反应，它的颜色、香气都会发生变化。
杀青是高温杀*叶细胞，使其停止发酵，才不会再进一步氧化。绿茶的关键制作工序就是杀青，所以绿茶干茶绿、汤色绿、叶底绿。
而红茶没有杀青工艺，是一个全发酵茶，所以红茶的特点就是红汤红叶，香甜味醇。
问题二：“杀青”是哪项古代工艺的一道工序 1、古人著书写在竹简上，为了便于书写和防止虫蛀，先把青竹简用火烤干水分，叫做杀青。后来泛指写定著作。
2、绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
问题三：杀青是什么工艺茶叶杀青有什么目的和作用杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
问题四：绿茶制作工艺中杀青的实质是什么？一般应遵循那些基本原则？杀青的实质是破坏鲜叶的组织，杀青的过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，还要是使内含物转化为各类制茶特有品质的基础。鲜叶通过高温杀青，酶遭到破坏，制止了酶促作用，然后使内含物在非酶促作用下，形成为绿茶、黄茶、黑茶等茶类的色、香、味品质特征。与鲜叶不通过杀青而采用酶促氧化作用形成红、青、白茶的品质，特点绝然不同。
以绿茶杀青为例：一是彻底破坏酶的活化，制止酶促作用，固定某部分内含物不变或少变，不影响叶绿素的显性，而使绿揣不起或少起变化；二是改变叶绿素存在的形式，使叶绿素从叶绿体中解放出来，便于开水冲泡后溶解在茶汤中，保持汤色碧绿，叶底嫩绿；三是除去鲜叶的青草气，散发良好的香味；四是去掉一部分水分，减弱鲜叶弹性，从硬变软，便于揉捻。
应遵循一般基本原则：一是叶温快速（1-2分钟）加到高温85度以上持续一定时间，完成彻底破坏酶的作用后，叶温应下降；二是火温要保持均匀，不要忽高忽低，应逐渐下降；三是“透闷结合”老叶干叶“先闷后透”“多闷少透”，嫩叶“先透后闷”“少闷多透”；四是杀青时间的掌握“老叶嫩杀”“嫩叶老杀”。
问题五：电视剧杀青是什么意思？影视里所说的杀青是指,戏拍成了.
也有的演员说***我杀青了之类的话,是指在这部戏里,自己要表演的部分结束了.
杀青一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫杀青或汗青。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫杀青。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成
问题六：杀青是什么工艺浅谈茶叶为什么要杀青杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普龙茶、部分红茶等的初制工序之一。
杀青的主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。
问题七：很多演员都说杀青，杀青什么意思？杀青：平时人们在将要做完一件事情时，说成这件事情快要“杀青”了。这里的杀青也和古代的书写有关。据说在古代，著书时草稿往往先写在青竹的表皮上，青竹的表皮比较光滑，要修改容易将原来的字迹擦掉。待定稿后，将竹子刮去青皮，露出竹白，将字写在竹白上，字迹吃入竹白不容易磨灭。“杀”字的意思是削、刮，所以后来人们习惯称著书定稿为杀青，也就是一部戏拍摄完成。
问题八：“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：制茶工艺制茶工艺
问题九：杀青最早是哪项古代工艺中的一道工序杀青最早不是总在工艺上，而是总在祭祀上的一道程序。
杀青就是杀青牛，完整的程序是杀青牛白马。一般这种活动是祭天或结盟。
在古代尤其是部落时代经常会有两个势力*结盟，以求共存。
牛在古代是耕地的劳动力，在古代杀牛是犯法的，杀牛代表破坏农业生产，所以只有在祭天的时候才能杀青牛。
白马在古代是神圣的象征，帝王出行最高规格就是乘8匹白马拉的车，所以，白马在古代希少尊贵。
所以，杀青牛白马是结盟开始的象征。
至于后来发展为工艺程序那是后话了。
“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序
“杀青”是制茶工艺中的一道工序。
杀青，是绿茶、黄茶、普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。
绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断温度与时间，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。
杀青是指古代哪一项工艺
“杀青”是制茶工艺中的一道工序。“杀青”,是绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶等茶叶的初制工序之一，意思是终止茶叶的发酵，通过高温蒸发鲜叶中的部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，促进香气形成，同时钝化茶叶的活性酶，保留住茶叶中最重要的活性物质：茶多酚。
杀青由来
杀青一词源自先秦时期。那时候，书是用竹简（称“简”)、木简(称“牍”)制成的，人们先在简和牍上刻字，然后在一边打孔，再用丝线绳或者牛皮带子穿起来，形成“册”书，因为竹简表面有一层竹青，不好刻字，而且虫子还喜欢蛀咬鲜竹，所以聪明的古人就用火炙烤竹简，然后在上面就很容易刻字了。
古人把这道工序叫“杀青”，也称为“汗青”、“汗简”。“杀青”一词由此诞生。在秦朝毛笔发明以后，人们就可以直接在竹简上写字了，因为竹青光滑，需要修改的话只要把字擦去就行了，初稿写好，就削去竹青，在竹白上写下定稿，这道工续也叫“杀青”。后世也用“杀青”泛指“书籍定稿”，如宋代大诗人陆游曾赋诗：“《三巷》奇字已杀青，九泽旁行方著录”。
现代人又把“杀青”用于影视作品的制作上，经常会看到“某某影片杀青”的说法，这实际上是指一部影视作品完成了前期拍摄工作，开始了后期制作的一种简洁说法。
“杀青”是哪项古代工艺的一道工序
“杀青”是古代造纸制竹简以及制茶工艺的一道工序。
1、古代造纸制竹简工序之一
杀青是古代造纸方法得其中一道工序，据《天工开物·杀青》记载如下：
凡造竹纸，事出南方，而闽省独专其盛。当笋生之后，看视山窝深浅，其竹以将生枝叶者为上料。节届芒种，则登山砍伐。截断五七尺长，就于本山开塘一口，注水其中漂浸。
恐塘水有涸时，则用竹枧①通引，不断瀑流注入。浸至百日之外，加功槌洗，洗去粗壳与青皮（是名杀青）。其中竹穰（ráng）形同苎麻样，用上好石灰化汁涂浆，入楻（huáng）桶②下煮，火以八日八夜为率。
白话翻译：
竹纸是南方制造的，其中以福建省为最多。当竹笋生出以后，到山窝里观察竹林长势，将要生枝叶的嫩竹是造纸的上等材料。每年到芒种节令，便可上山砍竹。把嫩竹截成五到七尺一段，就地开一口山塘，灌水漂浸。
为了避免塘水干涸，用竹制导管引水滚滚流入。浸到一百天开外，把竹子取出再用木棒敲打，最后洗掉粗壳与青皮（这一步骤就叫做“杀青”）。这时候的竹穰就像苎麻一样，再用优质石灰调成乳液拌和，放入楻桶里煮上八天八夜。
2、古代制茶工序之一
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。普洱茶杀青是为了减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味，滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断温度与时间，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高，而其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵类酶继续作用。
扩展资料
古代杀青造纸技术起源于先秦，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“汗青”。
后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。
现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成，比如：“一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青”。
参考资料来源：百度百科–杀青（古时造纸方法）
参考资料来源：百度百科–杀青（制茶工序）
参考资料来源：百度百科–杀青（古代制竹简程序之一）
杀青是哪项古代工艺中的一道工序 关于古代杀青的介绍
1、杀青最早是古代制作竹简工艺中的一道工序。
2、杀青一词源于先秦时代。那时，书大都用竹简（称“简”)、木简(称“牍”)制成。先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编联起来，形成了形状像“册”字的书，又因为竹竿的表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”。“杀青”一词就是这样来的。到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只须揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。
本文链接：http://www.ynbright-edu.com/html/87968530.html
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件举报，一经查实，本站将立刻删除。
相关推荐
-
河北招聘网站 河北有名的人才招聘网站有哪些啊谢谢
石家庄哪个招聘网站好 BOSS直聘 这个是目前很多企业HR的首选渠道，它的好处在于可以直接和候选人在线沟通，时效性非常强，而且简历质量颇高，也基本很新。 而相信BOSS直聘也是近两年来大家看到最多的招聘平台，普及率大有上升，而知名度的提升，也是吸引了更多的企业发布招聘信息，对于求职者来说无疑是更好的。 2.猎聘网 猎聘网主要面向中高端职位及猎头，上面的猎头非…
-
浙江象山天气？象山天气预报24小时
象山3月29号一4月5号天气你好象山的天气是这样的，你可以在天气上面查找 29日（周二）多云21/12℃3-4级转微风 30日（周三）多云转阵雨20/14℃微风转3-4级 31日（周四）阵雨转多云21/13℃3-4级转微风 周五（1日）阴 20℃/12℃南风 3-4级 周六（2日）阴 14℃/11℃北风转南风 5-6级转4-5级 周日（3日）雨 16℃/10…
-
第一时间个人房源网？第一时间房源网租房子上海
房产经纪人怎样找房源房产中介怎么找房源 对于入门级别的基本上有以下几种找房源的方法： 1、上门。混进小区，逐个逐个的敲开房门，问对方有没有房子卖。很直接，但是也会遭到一些房东的辱骂，不过在初级的话，对训练自己的胆识，了解物业情况很有好处。 2、上网搜索。看到了马上电话打去确认。这样的办法比较偷懒，网上的房源也很多。但是稍微有名的一点的房产网站的房源，基本上都…
-
楚晚宁被墨燃做到哭棋子？楚晚宁人物设定
楚晚宁被墨燃口是哪一章楚晚宁被墨染口是256章墨燃问鼎修真界，成了那举世无双的人界帝尊;*生之巅，成了巫山殿；曾经欺辱他的人，如今一个不落的，跪伏在他脚下，朝他三跪九叩，山呼千秋万岁还有他的师尊，世人眼中杀伐决断，清心寡欲的北斗仙尊楚晚宁，被他囚在了红莲水榭，成了他的楚妃师昧啊，终究是我赢了对吧。”墨燃坐在金座上，喃喃道。 前世墨燃怎么折磨楚晚宁的 墨燃前世…
-
长春大学教务管理系统，长春大学教务处登录入口
长春大学补考通过后教务系统能查到吗 这个成绩能在教务系统查到。 根据长春大学*的信息，当学生通过补考之后，学校的教务系统应该能够及时更新学生的成绩信息，一般来说，学生通过补考后，成绩会在一周左右发布，教务系统会及时更新，这样学生和老师都能够查询最新的成绩信息。 在查询成绩时，学生可以在学校的教务网站上登录自己的账号，进入成绩查询页面即可查到自己的补考成绩，也…
-
景德镇租房信息，景德镇廉租房一户有多少平方米
景德镇廉租房一户有多少平方米 2014年景德镇廉租房方家山2100套7月31日已经摇号！ 查询名单网址：**jdzfgj.gov*/zf11_news.asp?id=161 2室1厅：不超过50平米；1室1厅;不超过30平米； 2014年摇号未能中签的等待下一轮摇号，已在建设中的保障性住房： 安新小区：廉租住房17幢、共1257套 建设地点：206国道北侧、…
-
pd6000？100w pd
6000块如何配置电脑主板：微星 975X Platinum CPU插槽类型:LGA 775/支持CPU类型:支持Prescott,Celeron D,Pentium D系列处理器/北桥芯片:Intel 975X/南桥芯片:Intel ICH7R/内存描述:4 DDR2 DIMM,支持双通道DDR2 667,533/板载声卡:板载 ALC883 8声道声卡 …
-
丹东凤城供求信息？宽甸供求信息在线读报
丹东供求信息招聘哪儿有丹东供求信息招聘 免费供求信息 丹东招聘信息：为广大丹东人才、凤城人才、东港人才、宽甸人才提供招聘信息,丹东供求信息招聘是丹东地区企业发布丹东招聘信息的大型平台,丹东供求致力为广大丹东人民提供优质的招聘和 丹东供求－免费发布供求信息 丹东房产信息供求信息,丹东求职招聘信息,丹东综合信息,丹东二手市场供求信息,丹东生活便利信息,丹东商业服…
-
青春禁地小说在线阅读(我们无处安放的青春小说在线阅读)
禁地青春的内容简介故事发生在*第一个核武器研制基地——青海221厂，通过叙述近百个人物的生活、爱情和人生际遇，生动展现了核武研制那一段艰苦卓绝、惊心动魄而又鲜为人知的历史画卷。 作品中的三个中心人物魏、江和林，通过农村社教结识并成为挚友，三人的爱情纠葛和生活遭遇，成为贯穿作品的一条纵向主线。十年浩劫期间，221厂受到了空前的摧残和破坏，科技人员在逆境中受难、…
-
陕西省养老服务平台 陕西社会养老保险网上服务平台
陕西养老保险查询电话是多少 对于陕西省的居民来说，最关心的应该是陕西省养老保险查询方式，那么陕西养老保险查询电话是多少？ 1、陕西省养老保险可以拨打区号＋12333进行咨询，例如。 2、西安市可以拨打029-12333咨询。 3、延安市可以拨打0911-12333咨询。 4、榆林市可以拨打0912-12333咨询。 5、渭南市可以拨打0913-12333咨询…
